Tarte au Potiron et au Fromage（Recette2）

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Tarte au Potiron et au Fromage

材料写真

アパレイユ・フロマージュ
クリームチーズ・・・５００g
サワークリーム・・・６０g
砂糖・・・１２０g
小麦粉・・・４５g
全卵・・・１８０g
生クリーム４０%・・・２００g
牛乳・・・３００g
レモン果汁・・・１５g

写真1

クリームチーズをミキサーボウルに入れ、ビーターにかけます。

写真2

サワークリームを加え、なめらかになるまで撹拌します。

写真3

砂糖に小麦粉を入れ混ぜます。

写真4

チーズ生地に粉類を混入します。

写真5

ボウルの周囲や底にへらを入れ、生地を均一に整えます。

写真6

粉類がよく混ざった状態。

写真7

ほぐした全卵を少しずつ混ぜ込みます。

写真8

均一に乳化した状態。

写真9

生クリームを少しずつ混入します。

写真10

同様に牛乳を注ぎ入れます。

写真11

完全に乳化した状態。

写真12

最後にレモン果汁を入れます。これを３０分間～１時間程度休ませます。

写真13

つやがあり、なめらかに仕上がった状態。

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