|
|
 |
 |
|
 |
 |
パート・シュクレ
発酵バター･･････････200g
カソナード･･････････70g
塩･･････････1g
全卵･･････････1個
アーモンドプードル･･････････70g
小麦粉･･････････300g |
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
常温でやわらかくしたバターにカソナード、塩を加えて、撹拌します。 |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
バター生地に全卵を数回に分けて入れ、よく混ぜます。 |
|
|
|
|
 |
|
 |
あらかじめふるっておいたアーモンドをバター生地に混ぜ合わせます。 |
|
|
|
 |
|
 |
同様にふるっておいた小麦粉を加え、軽くさっくりと混ぜます。 |
|
|
|
|
 |
|
 |
出来た生地をひとつにまとめてバットに移し、ラップに包んで冷蔵庫でしばらく休ませます。 |
|
|
|
 |
|
 |
生地を2mm厚にのし、直径11cmのセルクルで抜き、タルト型にフォンサージュします。フォンサージュ後、冷蔵庫で休ませます。 |
|
|
|
|
| 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved. |
|
|
|
