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トップシェフのスペシャリテ(有野 孝シェフ)
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Bread and Butter Pudding,Apple Cider Savayon Vanilla Whipped
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ヴァニラ・ウィップト
生クリーム47%・・・・・・・・・・・・300ml
砂糖・・・・・・・・・・・・24g
ヴァニラビーンズ・・・・・・・・・・・・1本
生クリームに砂糖、ヴァニラを加え、泡立てます。
56〜kbps
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256kbps
氷水を当てて、8分立て程度のきめ細かいクリームにします。
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