Cassis au Fromage（Recette2）

クレーム・ダマンド
発酵バター･･････････660g
砂糖･･････････500g
全卵･･････････660g
アーモンド粉末･･････････600g
小麦粉･･････････120g

細かくちぎったバターをミキサーボウルに入れ、砂糖を加えて、すり合わせます。

すり合わさったら、少量の卵黄を加えます。

アーモンド、小麦粉を混ぜ合わせます。

少量の粉類をバター生地に混ぜ合わせます。

卵黄と粉類の混入を繰り返し、数回に分けて混ぜます。

生地全体を均一に混ぜ合わせます。

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