Home
>
トップシェフのスペシャリテ(安藤 雅昭シェフ)
>
Tarte Chocolat The
> Recette5
パート・シュクレを3mm厚にのし、直径9.5cmの円形に型抜きします。
型にフォンサージュします。
周囲に出た生地をナイフで切り取ります。
生地の底をピケします。
型浮きしないようにあずき等の重りを乗せます。
上火150度、下火150度のオーブンで約20分間焼成します。
型の底に丸く抜いたビスキュイ・ショコラを置きます。
上に固めた紅茶のブリュレをかぶせます。
クレーム・ジヴァラ・ラクテを型一杯まで流します。
ココア、チョコレート等でデコレします。
動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。
Flash Player
このケーキのトップページへもどる
前のRecetteへもどる