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Tarte Chocolat The
2.Biscuit Chocolat
材料写真
材料
ビスキュイ・ショコラ
加糖卵黄・・・・・・・・・・168g
砂糖・・・・・・・・・・52g
卵白・・・・・・・・・・220g
砂糖・・・・・・・・・・80g
寒天・・・・・・・・・・5g
チョコレート・・・・・・・・・・100g
Recetteタイトル
写真1
1 チョコレートを湯煎にかけて溶かします。
写真2
2 全体を均一に溶かし、なめらかにします。
写真3
3 砂糖、寒天を一緒にして混ぜ合わせます。
写真4
4 卵白に砂糖を一気に加えます。
写真5
5 このまま卵白をミキサーにかけて泡立てます。
写真6
6 しっかりとした、きめ細かいメレンゲにします。
写真7
7 加糖卵黄に砂糖を加え、湯煎にかけます。
写真8
8 卵黄をミキサーにかけて泡立てます。
写真9
9 溶かしたチョコレートに卵黄生地を混ぜ合わせます。
写真10
10 チョコレート生地にメレンゲの一部を混ぜます。
写真11
11 残りのメレンゲに戻し入れます。
写真12
12 ていねいに混ぜ合わせ、生地全体を均一にします。
写真13
13 プレートに流し、平らにならします。
写真14
14 上火180度、下火160度のオーブンに入れて10分間程度焼成します。
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