Home > トップシェフのスペシャリテ（安食 雄二シェフ） > Mont-Blanc > Recette5 焼いたメレンゲ台の中心に、センターのマロンクリームを直径1cmの丸口金で絞ります。 マロンクリームの周囲にクレーム・フエテを渦巻き状に山盛りに絞ります。口金は直径7mmを使用します。 絞った生クリームをパレットで平らにならし、ドーム状にします。 仕上げ用マロンのクレーム・シャンティイをモンブラン用の器具を使って上面に絞ります。縦横に均一に絞ります。 上面にデコレ用の粉糖をふるいます。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる