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トップシェフのスペシャリテ(安食 雄二シェフ)
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Mont-Blanc
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クレーム・フエテ
生クリーム47%・・・・・・・・・・100g
生クリーム35%・・・・・・・・・・100g
ボウルに氷を当てて、2種類の生クリームを混ぜ合わせます。
冷やしながら、しっかりした状態まで、ていねいに泡立てます。
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