Home > トップシェフのスペシャリテ（相田 幸雄シェフ） > POT DE PUDDING A LA CREME AU FROMAGE > Recette1 こくまろチーズプリン生地 低脂肪クリーム20％・・・・・・・・・・1000cc 牛乳・・・・・・・・・・200cc マスカルポーネチーズ・・・・・・・・・・500g 卵黄・・・・・・・・・・14個 砂糖・・・・・・・・・・180g バニラ・・・・・・・・・・1/2本 アマレット酒・・・・・・・・・・30cc 手鍋にクリームを混入します。 56〜kbps , 256kbps 牛乳を注ぎます。 バニラ棒のさやと身を入れます。 弱い直火にかけて、７０度程度まで温めます。 チーズを練り、やわらかくします。 卵黄を加えます。 ホイッパーで撹拌します。 砂糖を混入します。 全体を混ぜ合わせます。 均一に混ざった状態。 温めたクリームを注ぎます。 ホイッパーでかき混ぜながら、注ぎ入れます。 最後に酒を加えます。 シノワに通します。 ラップで表面の泡を取り除きます。 なめらかな生地状態。 カップに生地を注ぎます。 湯をはります。 ふたをして120度のオーブンで２５分間〜３０分間湯煎焼きします。 焼成後、冷やします。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.