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| こちらがこくまろチーズプリンになります。お店でも定番として非常に良く出ている商品です。マスカルポーネチーズと２０％乳脂肪クリームを使ったシンプルな組み合わせです。低脂肪のクリームですが、非常に良い香り、コク、そして何よりクリーミーな食感がかなり得られると思います。このクリームはお店でもこれから色々な方面で使っていこうかと考えています。プリンの作り方としては、通常のクリームよりも若干低めの温度、大体１２０℃で焼いていただければ良いかと思います。当店でも定番として非常に良く出ている商品ですので、よろしければ一度お買い求めいただき、お味見してくださいませ。
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低脂肪クリーム20％・・・・・・・・・・1000cc
牛乳・・・・・・・・・・200cc
マスカルポーネチーズ・・・・・・・・・・500g
卵黄・・・・・・・・・・14個
砂糖・・・・・・・・・・180g
バニラ・・・・・・・・・・1/2本
アマレット酒・・・・・・・・・・30cc |
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生クリーム43％・・・・・・・・・・200cc
砂糖・・・・・・・・・・100g |
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