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メープルロール

3.COMPOSITION

コンポジション

材料写真  
     

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全3工程のうち3工程目
写真1

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 冷ましたロール生地を用意し、裏返します。
写真2

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 紙をきれいにはがします。
写真3

3

 両側の紙を縁に巻き込んで再び返します。
写真4

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 焼き面を表にします。
写真5

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 ロール用クリームを流します。
(1枚あたり300g程度)
写真6

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 平らにならします。
写真7

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 ロール生地の巻き始めと巻き終わりにあたる縁の部分を薄めに、中央を厚めにします。
写真8

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 メープルシュガーを中央部にたっぷりとふりかけます。
写真9

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 ロール生地の縁を折り、芯を作ります。
写真10

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 紙を持ち上げて引き巻きます。
写真11

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 しめすぎないようにそのまま巻き上げます。
写真12

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 表面全体に粉糖をふります。
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