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アンプリュース
シェフの紹介
 
山浦 誠(やまうら まこと)

1974年 横浜に生まれる
1994年 東京葛飾「パティスリーコトブキ」入社
1998年 フランス・パリ近郊「ジャン・アルグラン」、「J・Cバルザール」など有名店で修行。
(J・Cバルザールではチョコレート部門担当)
2001年 吉祥寺「アテスウェイ」スーシェフとして勤務
2002年 横浜「ルアン洋菓子店」勤務
2006年 長崎「パティスリーレクルール」シェフパティシエ
2010年 横浜市南区に「アンプリュース」オープン

【受賞歴】
1997年 内海会ジュニアコンクール銀賞
1998年 内海会ジュニアコンクール銅賞
2001年 ジャパンケーキショー(大型工芸部門)銅賞
2002年 クープ・ド・フランス日本予選(飴細工)銀賞
2004年 クープ・ド・フランス日本予選(飴細工)銀賞
2006年 クープ・デュ・モンド日本代表選考(チョコレート部門)5位入賞
2006年 西日本新聞支社長賞受賞(飴細工)
2008年 全九州大会 大分合同新聞社賞受賞(飴細工)


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