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牧場創菓モーマム
シェフの紹介
 
増山 哲平(ますやま てっぺい)

1980年埼玉県生まれ。
調理師専門学校を卒業後
広尾「エヴァンタイユ」、市ヶ谷「シェシーマ」で修行。
2003年 渡欧。 フランス(ル・トリアノン)、ベルギー(ル・カントーレ)で修行。
2007年 帰国後、高円寺「ラレーヌ」にてスーシェフを務める。
2010年「牧場創菓momom」のシェフパティシエに就任。


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