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ガトー ナチュレール シュウ
シェフの紹介
 
菊地 賢一(きくち けんいち)

1978年12月16日 神奈川県生まれ

有名菓子店アルパジョン、ヴォアラ、そしてパークハイアット東京で研鑽を積んだ後、グランドハイアット・シンガポールで研修。
その後フランスへ渡り、ジャン・フランソワ・フーシェ氏のもと、パークハイアット・パリ・ヴァンドームにてアシェットデセールを学ぶ。
2009年1月に帰国。
現在、シェフパティシエとして自由が丘ガトー・ナチュレール・シュウに勤務。

【受賞歴】
2003年   内海杯Jr.コンクール 金賞
2006年   豆を用いた洋菓子コンクール 金賞
    ジャパンケーキショー東京 大型工芸菓子部門 連合会会長賞(優勝)
    内海杯コンクール 金賞
2007年   米国産蜂蜜を使用した洋菓子コンクール 部門優秀賞
2008年   フランス・ガストロノミック・アルパジョン・コンクール 優勝
    フランス・シャルル・プルースト・コンクール ファイナリスト

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