パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ（Chef）

藤生義治（ふじうよしはる）

1947年東京都生まれ
1969年に渡仏。パリ「ミエ」店で研修後、ウィーン「ハイナー」を経て、スイス「コバ製菓学校」卒業。72年帰国。その後「エミリー･フローゲ」でシェフを務める。93年「パティスリー･ドゥ･シェフ･フジウ」をオープン。