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菓子工房 アントレ
シェフの紹介
菓子工房 アントレ
菓子工房 アントレ
高木 康裕(たかぎ やすひろ)
1973年 2月生まれ
1992年 現エコール辻東京製菓専門カレッジ卒業後、フランス留学。
リヨン近郊シャンパーニュ・オ・モンドールの洋菓子店「プリンス・ド・フランス」にてMOFジョセフエマール氏のもとで修業。
1994年 帰国後、東京・神奈川のフランス菓子店にて修行。
1997年「菓子工房アントレ」のシェフとして父より引き継ぐ。
同年よりコンクールにも挑戦し、
1998年 東日本作品展コンクール アントルメ部門 銅賞
1999年より5年間モンドセレクションにも出品しマカロンとプラムショコラで
最高の賞であるグランドゴールドを受賞
2000年のTVチャンピオン出場を機に数々のテレビやラジオで取り上げられるようになり、2002年に再度挑戦したTVチャンピオンで優勝を果たす。

現在は、地元船橋の為の活動にも率先して参加し2009年から船橋を愛する若手経営者たちで活動団体を作り、イベントや子供の為のハローワーク等を行い地域貢献にも力を入れている。
2010年 公益社団法人船橋地域・福祉・介護・医療推進機構 理事に就任
2011年 テミルプロジェクトに参加
2012年 NPO法人TABLE FOR TWOのアドバイザーに就任
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