- パート・ア・ババ
強力粉・・・５００g
ドライイースト・・・８g
ぬるま湯・・・２００ml
砂糖・・・３５g
塩・・・１０g
全卵・・・２５０g
溶かしバター（明治無塩バター）・・・１２５g
- シロ
水・・・１L
砂糖・・・４００g
オレンジ皮・・・２枚
ラム酒・・・適量
シナモン・・・適量
- 仕上げ
アプリコットジャム
生クリーム（明治フレッシュクリーム醇４７）
フルーツ各種
※RECETTE中の乳製品は、明治乳業の製品です。
|
| |
|
|
 |
 |
 |
大小の型にバターを塗る。 |
 |
ボウルに塩、強力粉を入れる。 |
 |
ドライイーストに少量の砂糖を入れ、ぬるま湯を加え混ぜる。 |
 |
フックをかけて回しながら、全卵、イーストを加え、溶かしバターを混ぜる。 |
 |
濡れ布巾をかぶせ、３０℃のホイロに入れる。 |
 |
これを一次発酵させる（約１時間）。 |
 |
生地を分割し、大小の型に８分程度入れる。 |
 |
二次発酵させる（約４５分間）。 |
 |
２００℃のオーブンで小型で約３０分間、大型で約５０分間焼成する。 |
 |
グリルに出し、冷ます。 |
|
| |
 |
|
水を沸騰させ、砂糖、オレンジ皮を加える。 |
|
あら熱を取り、その他の材料を加える。 |
|
| |
 |
|
サヴァランをシロップに浸し、生地に含ませてからグリルにあげる。 |
|
アプリコットジャムを塗る。 |
|
泡立てた生クリーム、フルーツでデコレする。 |
|
|
