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GARNI DE MARRONSは、マロンとバニラのペーストを一緒にして電子レンジにかけて１５分間加熱して混ぜます。ぽろぽろそた状態にし、冷ましてから裏ごしします。そぼろ状にして、カップに入れます。
CREME CHANTILLYは、ゆっくりていねいに泡だて、やわらかめにします。 |
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MARRON CHANTILLY
マロン・シャンティー
◆GARNI DE MARRON
[ガルニ・ド・マロン]
マロンペースト・・・１０００ｇ
バニラペースト・・・１０ｇ
◆CREME CHANTILLY
[クレーム・シャンティー]
生クリーム４０％（明治フレッシュクリームあじわい４０）・・・８００ｇ
砂糖・・・１００ｇ
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MARRON CHANTILLY
◆GARNI DE MARRON
1000g de PATE DE MARRON
10g de PATE DE VANILLE
◆CREME CHANTILLY
800g de CREME FRAICHE 40％[MEIJI FRESHCREAM AJIWAI40]
100g de SUCRE
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