全卵にはちみつ、砂糖、サクラペーストを加え、ミキサーで泡立てます。
     
  (1)にふるっておいた小麦粉をさっくり混ぜ合わせます。
     
  あらかじめ溶かしておいたバターと温めた牛乳を混ぜます。
     
  6枚取りプレートに流し、200℃のオーブンで約9分間焼成します。
  生クリームに砂糖を加え、ミキサーにかけて6分立てにします。
     
  (1)にサクラペースト、リキュールを加えます。
     
  (2)にあらかじめフードプロセッサーで細かくしたグリオットを混ぜます。
  ジェノワーズの焼成面にクレーム・オ・“サクラ”を塗り広げ、巻き上げます。
     
  冷やし固めた後、適当な長さにカットします。
 
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